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Pequenas Indústrias Rurais de Cana-de-Açúcar - Melado, Rapadura e Açúcar Mascavo


Autor: Aline Regina Fernandes, Carlos Arthur Barbosa da Silva & Outros
ISBN: 8573831715
Acabamento: Brochura
Peso: 335 g
Edição: 1ª Edição - 2003
Número de Páginas: 155
Gênero: Ciências Biológicas - Agricultura
Editora: Embrapa
Tamanho: 21 x 21



Preço:

R$ 42,00

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 Sinopse

Aborda aspectos tecnológicos associados aos processos de plantio, escolha de variedade, colheita, processamento e à qualidade que o produto final deve ter para atender mercados interno e externo. Analisa também a qualidade da matéria-prima; a produção de açúcar mascavo, rapadura e melado; o controle de qualidade na produção; e analisa ainda os aspectos financeiros do projeto agroindustrial.

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